「全国の郷土味噌」 一覧

【全国の味噌】讃岐味噌の歴史と特徴

讃岐味噌の歴史 讃岐味噌の生産は、第2次世界大戦後に始まりました。 香川県は、甘 ...

【全国の味噌】東海豆味噌の歴史と特徴

東海豆味噌の歴史 東海豆味噌は、八丁味噌、三河味噌、三州味噌、名古屋味噌、赤だし ...

【全国の味噌】越中味噌の歴史と特徴

越中味噌の歴史 越中味噌の歴史ははっきりしていませんが、タプタプで塩くどい味噌の ...

【全国の味噌】加賀味噌の歴史と特徴

加賀味噌の歴史 1583年(天正11年)前田利家が金沢城に入場し、それから約30 ...

【全国の味噌】佐渡味噌の歴史と特徴

佐渡味噌の歴史 佐渡国一宮である度津(わたつ)神社の祭神・五十猛神(いそたける) ...

【全国の味噌】越後味噌の歴史と特徴

越後味噌の歴史 1564年(永禄7年)に山王堂の戦いなどのため、関東地方に出兵し ...

【全国の味噌】会津味噌の歴史と特徴

会津味噌の歴史 1590年(文禄2年)に蒲生氏郷が町割りを定めたのが会津城下町の ...

【全国の味噌】江戸甘味噌の歴史と特徴

江戸甘味噌の歴史 1590年(天正18年)に徳川家康が江戸の町造りを始めると、様 ...

【全国の味噌】津軽味噌の歴史と特徴

津軽味噌の歴史 17世紀の半ば、近江や越前から来た商人たちが、津軽の各地で糀屋を ...

【全国の味噌】秋田味噌の歴史と特徴

秋田味噌の歴史 秋田では大豆や米が豊富に収穫されていたため、江戸時代には農家だけ ...