「 郷土味噌 」 一覧
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【全国の味噌】関西白味噌の歴史と特徴
関西白味噌の歴史 今から約200年前、丹波杜氏であった、丹波屋茂助が京都御所のご ...
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【全国の味噌】金山寺味噌の歴史と特徴
金山寺味噌の歴史 最も有力な説は、1254年(建長6年)、鎌倉時代の僧･法燈国師 ...
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【全国の味噌】府中味噌の歴史と特徴
府中味噌の歴史 広島県北部にあたる神石郡･比婆郡などでは白芽大豆、神谷川･芦田川 ...
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【全国の味噌】御前味噌の歴史と特徴
御前味噌の歴史 現在の徳島県にあたる地域では、平安時代以前から大豆が栽培され、撫 ...
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【全国の味噌】讃岐味噌の歴史と特徴
讃岐味噌の歴史 讃岐味噌の生産は、第2次世界大戦後に始まりました。 香川県は、甘 ...
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【全国の味噌】東海豆味噌の歴史と特徴
東海豆味噌の歴史 東海豆味噌は、八丁味噌、三河味噌、三州味噌、名古屋味噌、赤だし ...
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【全国の味噌】越中味噌の歴史と特徴
越中味噌の歴史 越中味噌の歴史ははっきりしていませんが、タプタプで塩くどい味噌の ...
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【全国の味噌】加賀味噌の歴史と特徴
加賀味噌の歴史 1583年(天正11年)前田利家が金沢城に入場し、それから約30 ...
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【全国の味噌】佐渡味噌の歴史と特徴
佐渡味噌の歴史 佐渡国一宮である度津(わたつ)神社の祭神･五十猛神(いそたける) ...
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【全国の味噌】越後味噌の歴史と特徴
越後味噌の歴史 1564年(永禄7年)に山王堂の戦いなどのため、関東地方に出兵し ...