味噌のレビュー

小川屋味噌店「もろきゅうみそ」の味と特徴

千葉県東金市の老舗味噌蔵である小川屋さんの「もろきゅうみそ」を、ドン・キホーテで発見!!

お試しにはちょうどいい量と値段だったので、早速食べてみました。

小川屋味噌店「もろきゅうみそ」の商品情報

名称 醸造なめみそ
形状
内容量 100g
原材料 小麦、水飴、食塩、大豆(遺伝子組換えでない)、砂糖、酒精、調味料(アミノ酸)
アレルギー物質 小麦・大豆
保存方法 直射日光を避けた涼しい所に保存
製造者 小川屋味噌店(株) / 千葉県東金市小沼田1662-5
その他 主原料は小麦と大豆のみ。さっぱりとした味わいです。

小川屋味噌店「もろきゅうみそ」のレビュー

たっぷりの麦に、しみ出るほどのもろみ液が詰まったもろみ味噌です。

麦が柔らかく、トロっとした優しい食感。味噌とも醤油ともつかない味です。

さっぱりしていますが、ほんのりとアルコールを含んだような甘さがあり、大人好みの旨みが詰まっていて、思わず日本酒が飲みたくなりました。

甘いと辛いの違いはありますが、醸し具合が、北海道・東北の郷土料理である「三升漬」を思わせます。

※三升漬 = 青なんばん・麹・醤油をそれぞれ、一升ずつの分量で漬け込んだ保存食。

今回は、ちくきゅうに乗せて食べたのですが、ちくわがもろみの味を弱めてしまいました。なので、そのまま生野菜に乗せて食べたほうが美味しいです。

また、熱々ご飯との相性も抜群で、おにぎりにしたらとても美味しかったです。

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