しばらく赤味噌が続き、久々に白味噌が食べたいなと思い、新潟の越後味噌をチョイス。
越後味噌は赤のイメージなのですが、綺麗な黄色に惹かれてこちらにしました。
【全国の味噌】越後味噌の歴史と特徴
越後味噌の歴史
1564年(永禄7年)に山王堂の戦いなどのため、関東地方に出兵した上杉謙信が、野田地方(現在の千葉県野田市)で味噌づくりの技術を兵に習わせ、これが本拠地の越後国に広まったとされています。
農家で自家用の味...
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2018.07.28
峰村商店「諸国味噌処國自慢越後みそ」の商品情報
| 名称 | 米みそ |
| 形状 | 粒 |
| 内容量 | 750g |
| 原材料 | 大豆(遺伝子組み換えでない)、米、食塩、清酒 |
| アレルギー物質 | 大豆 |
| 保存方法 | 直射日光を避け、涼しい場所に保存 |
| 製造者 | (株)峰村商店 / 新潟県新潟市中央区明石2丁目3-44 |
| その他 | 主原料の大豆を「半煮･半蒸し」にて仕込んでいます。淡黄色が特徴で、大豆の旨みを引き出した米こうじ味噌です。 |
峰村商店「諸国味噌処國自慢越後みそ」の栄養成分
| エネルギー | 202kcal |
| タンパク質 | 10.9g |
| 脂質 | 5.3g |
| 炭水化物 | 27.8g |
| ナトリウム | 4.4g |
| 食塩相当量 | 11.4g |
栄養成分100g当たり
峰村商店「諸国味噌処國自慢越後みそ」のレビュー
鮮やかな黄金色の白味噌です。
味噌そのものは塩辛く、スッキリとした味わいなのですが、味噌汁の具を白菜の芯にすると、野菜の甘みが汁にしみて、とても美味しくなりました。
出汁を使わずとも、味噌汁が美味しく飲める味でした。飽きがこない味というのも良かったです。
