赤だしとなめこの相性ピッタリ。食欲が沸く味です。
材料(2人分)
- 具 材
- なめこ・・50g
- 豆腐・・1/2丁
- ネギ・・5cm
- 調味料
- 味噌・・大さじ2
- 水・・300ml
- 顆粒だし(無くても良い)・・小さじ1/2
作り方
- なめこをサッと洗い、ザルで水を切ります。
- 豆腐をさいの目、ネギは薄い斜め切にします。
- 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらなめこと豆腐を入れます。
- 弱火にし、沸騰しないように気を付け、なめこと豆腐を温めます。
- 具材が温まったら、火を止めて味噌を溶かします。
- 弱火にかけ、味噌汁の表面がグラっと揺れたら火を止めます。
- 顆粒だしを入れてかき混ぜたらお椀に盛ります。
- 最後にネギを散らして出来上がりです。
使った味噌
今回は、兵庫県の「足立醸造熟成赤だしみそ」を使っています。
米みそと豆味噌のブレンドなので、八丁味噌よりの濃い味です。塩分が多くて渋めなので、具沢山にすると飲みやすくなります。
一汁一菜やおめざとすると、元気が出ますよ。
