【味噌汁レシピ】けんちん風具だくさん味噌汁

里芋とこんにゃくは入っていませんが、具だくさんでヘルシーな味噌汁に仕上げました。

大根は切って冷凍したものを使うと調理時間が短くなります。

材料(2人分)

作り方

1. 大根をいちょう切り、人参を千切り、ネギを小口切りにします。
2. ごぼうを斜め切りにし、水にさらして灰汁を抜いたら水を切ります。
3. しめじは石突を切り落とし、ほぐしておきます。
4. 豆腐はさいの目に切ります。
5. 鍋に水と大根、人参、ごぼう、しめじを入れて火にかけます。
6. 大根が透き通ったら豆腐を入れます。
7. お湯が沸騰する直前に火を止めて、味噌を溶かします。
8. ネギを加えたら再び弱火にかけ、味噌汁の表面がグラっと揺れたら火を止めます。
9. 最後に顆粒だしを入れてかき混ぜたら出来上がりです。

使った味噌

今回は、九州麦味噌「フンドーキン生詰無添加あわせみそ」を使っています。

味噌が甘く、たっぷりと旨味が詰まっているので、だしをとらなくても美味しくいただけます。麦の粒が気になる人は、味噌を漉して下さいね。