里芋とこんにゃくは入っていませんが、具だくさんでヘルシーな味噌汁に仕上げました。
大根は切って冷凍したものを使うと調理時間が短くなります。
材料(2人分)
- 具 材
- 大根・・2cm
- 人参・・1cm
- ごぼう・・10cm
- ネギ・・3cm
- しめじ・・1/2袋
- 豆腐・・1/2丁
- 調味料
- 味噌・・大さじ3
- 水・・450ml
- 顆粒だし(無くても良い)・・小さじ1/2
作り方
- 大根をいちょう切り、人参を千切り、ネギを小口切りにします。
- ごぼうを斜め切りにし、水にさらして灰汁を抜いたら水を切ります。
- しめじは石突を切り落とし、ほぐしておきます。
- 豆腐はさいの目に切ります。
- 鍋に水と大根、人参、ごぼう、しめじを入れて火にかけます。
- 大根が透き通ったら豆腐を入れます。
- お湯が沸騰する直前に火を止めて、味噌を溶かします。
- ネギを加えたら再び弱火にかけ、味噌汁の表面がグラっと揺れたら火を止めます。
- 最後に顆粒だしを入れてかき混ぜたら出来上がりです。
使った味噌
今回は、九州麦味噌「フンドーキン生詰無添加あわせみそ」を使っています。
味噌が甘く、たっぷりと旨味が詰まっているので、だしをとらなくても美味しくいただけます。麦の粒が気になる人は、味噌を漉して下さいね。
