味噌汁レシピ

【味噌汁レシピ】けんちん風具だくさん味噌汁

里芋とこんにゃくは入っていませんが、具だくさんでヘルシーな味噌汁に仕上げました。

大根は切って冷凍したものを使うと調理時間が短くなります。

材料(2人分)

  • 具 材
  • 大根・・2cm
  • 人参・・1cm
  • ごぼう・・10cm
  • ネギ・・3cm
  • しめじ・・1/2袋
  • 豆腐・・1/2丁
  • 調味料
  • 味噌・・大さじ3
  • 水・・450ml
  • 顆粒だし(無くても良い)・・小さじ1/2

作り方

  1. 大根をいちょう切り、人参を千切り、ネギを小口切りにします。
  2. ごぼうを斜め切りにし、水にさらして灰汁を抜いたら水を切ります。
  3. しめじは石突を切り落とし、ほぐしておきます。
  4. 豆腐はさいの目に切ります。
  5. 鍋に水と大根、人参、ごぼう、しめじを入れて火にかけます。
  6. 大根が透き通ったら豆腐を入れます。
  7. お湯が沸騰する直前に火を止めて、味噌を溶かします。
  8. ネギを加えたら再び弱火にかけ、味噌汁の表面がグラっと揺れたら火を止めます。
  9. 最後に顆粒だしを入れてかき混ぜたら出来上がりです。

使った味噌

今回は、九州麦味噌「フンドーキン生詰無添加あわせみそ」を使っています。

味噌が甘く、たっぷりと旨味が詰まっているので、だしをとらなくても美味しくいただけます。麦の粒が気になる人は、味噌を漉して下さいね。

参考九州麦味噌の歴史と特徴

スポンサーリンク

-味噌汁レシピ
-