余ったきんぴらごぼうをリメイク。
きんぴらに含まれた油でコクが増し、いつもの味噌汁がさらに美味しくなります。
きんぴらに味が付いているので、味噌は甘口のものを使うといいですよ。
材料(2人分)
- 具 材
- きんぴらごぼう・・50g
- 高野豆腐(カットタイプ)・・5g
- わかめ・・2g
- 調味料
- 味噌・・大さじ2
- 水・・300ml
- 顆粒だし(無くても良い)・・小さじ1/2
作り方
- 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらきんぴらごぼうと高野豆腐を入れます。
- 5分ほど温めたらわかめを入れてひと煮立ちさせます。
- 火を止めて、味噌を溶かします。
- 再び弱火にかけ、味噌汁の表面がグラっと揺れたら火を止めます。
- 最後に顆粒だしを入れてかき混ぜたら出来上がりです。
使った味噌
今回は、九州麦味噌「フンドーキン生詰無添加あわせみそ」を使っています。
味噌が甘く、たっぷりと旨味が詰まっているので、だしをとらなくても美味しくいただけます。麦の粒が気になる人は、味噌を漉して下さいね。
