味噌汁レシピ

【味噌汁レシピ】きんぴらごぼうと高野豆腐の味噌汁

2018/08/14

余ったきんぴらごぼうをリメイク。

きんぴらに含まれた油でコクが増し、いつもの味噌汁がさらに美味しくなります。

きんぴらに味が付いているので、味噌は甘口のものを使うといいですよ。

材料(2人分)

  • 具 材
  • きんぴらごぼう・・50g
  • 高野豆腐(カットタイプ)・・5g
  • わかめ・・2g
  • 調味料
  • 味噌・・大さじ2
  • 水・・300ml
  • 顆粒だし(無くても良い)・・小さじ1/2

作り方

  1. 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらきんぴらごぼうと高野豆腐を入れます。
  2. 5分ほど温めたらわかめを入れてひと煮立ちさせます。
  3. 火を止めて、味噌を溶かします。
  4. 再び弱火にかけ、味噌汁の表面がグラっと揺れたら火を止めます。
  5. 最後に顆粒だしを入れてかき混ぜたら出来上がりです。

使った味噌

今回は、九州麦味噌「フンドーキン生詰無添加あわせみそ」を使っています。

味噌が甘く、たっぷりと旨味が詰まっているので、だしをとらなくても美味しくいただけます。麦の粒が気になる人は、味噌を漉して下さいね。

参考九州麦味噌の歴史と特徴

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