もやしは水から茹でることでシャキシャキ感を出すことができます。
また、低コスト、低カロリーなので、節約やダイエットにも一役買ってくれます。
材料(2人分)
- 具 材
- もやし・・1/2袋
- 卵・・1個
- 調味料
- 味噌・・大さじ2
- 水・・300ml
- 顆粒だし(無くても良い)・・小さじ1/2
作り方
- 鍋に水ともやしを入れて火にかけ、卵を溶いておきます。
- もやしにサッと火が通ったら、お湯を沸騰させたまま卵を流し入れます。この時、箸を伝わせて少しずつ回し入れます。
- 卵が煮えたら、火を止めて味噌を溶かします。
- 再び弱火にかけ、味噌汁の表面がグラっと揺れたら火を止めます。
- 最後に顆粒だしを入れてかき混ぜたら出来上がりです。
使った味噌
今回は、九州麦味噌「フンドーキン生詰無添加あわせみそ」を使っています。
味噌が甘く、たっぷりと旨味が詰まっているので、だしをとらなくても美味しくいただけます。麦の粒が気になる人は、味噌を漉して下さいね。
