味噌汁レシピ

【味噌汁レシピ】ミツバと高野豆腐の味噌汁

2018/09/22

お吸い物のイメージがあるミツバですが、味噌汁ともよく合います。

材料(2人分)

  • 具 材
  • ミツバ・・1/2株
  • 高野豆腐(カットタイプ)・・4g
  • わかめ・・2g
  • 調味料
  • 味噌・・大さじ2
  • 水・・300ml
  • 顆粒だし(無くても良い)・・小さじ1/2

作り方

  1. ミツバを3cmほどの長さに切ります。
  2. 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら高野豆腐とわかめを入れます。
  3. ひと煮立ちしたら火を止めて味噌を溶かします。
  4. ミツバを入れて再び弱火にかけ、味噌汁の表面がグラっと揺れたら火を止めます。
  5. 最後に顆粒だしを入れてかき混ぜたら出来上がりです。

使った味噌

今回は、越中味噌「山元醸造純正米こうじみそ」を使っています。

味噌自体は若干塩辛いですが、お味噌汁にするとサッパリした味になります。コクが弱いので少し多めに入れ、だしを入れた方が美味しくなります。

参考越中味噌の歴史と特徴

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