味噌汁レシピ

【味噌汁レシピ】さつまいもとキャベツの味噌汁

2018/09/22

さつま芋は、先にレンチンしておくと時短になります。

材料(2人分)

  • 具 材
  • サツマイモ・・80g
  • キャベツ・・1.5~2枚
  • わかめ・・2g
  • 調味料
  • 味噌・・大さじ2
  • 水・・300ml
  • 顆粒だし(無くても良い)・・小さじ1/2

作り方

  1. さつまいもを1cm厚の輪切りまたは半月切りにします。
  2. 耐熱容器にさつまいもを敷き詰め、芋の1/3の高さまで水(分量外)を入れます。
  3. ラップをしてレンジでチン(800Wで1分30秒)します。
  4. さつまいもをザルにあけ、水を切ります。
  5. 鍋に水を入れて火にかけ、さつまいもとキャベツを入れます。
  6. キャベツがしんなりしたら火を止めて味噌を溶かします。
  7. わかめを入れて再び弱火にかけ、味噌汁の表面がグラっと揺れたら火を止めます。
  8. 最後に顆粒だしを入れてかき混ぜたら出来上がりです。

使った味噌

今回は、越中味噌「山元醸造純正米こうじみそ」を使っています。

味噌自体は若干塩辛いですが、お味噌汁にするとサッパリした味になります。コクが弱いので少し多めに入れ、だしを入れた方が美味しくなります。

参考越中味噌の歴史と特徴

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