さつま芋は、先にレンチンしておくと時短になります。
材料(2人分)
- 具 材
- サツマイモ・・80g
- キャベツ・・1.5～2枚
- わかめ・・2g
- 調味料
- 味噌・・大さじ2
- 水・・300ml
- 顆粒だし(無くても良い)・・小さじ1/2
作り方
- さつまいもを1cm厚の輪切りまたは半月切りにします。
- 耐熱容器にさつまいもを敷き詰め、芋の1/3の高さまで水(分量外)を入れます。
- ラップをしてレンジでチン(800Wで1分30秒)します。
- さつまいもをザルにあけ、水を切ります。
- 鍋に水を入れて火にかけ、さつまいもとキャベツを入れます。
- キャベツがしんなりしたら火を止めて味噌を溶かします。
- わかめを入れて再び弱火にかけ、味噌汁の表面がグラっと揺れたら火を止めます。
- 最後に顆粒だしを入れてかき混ぜたら出来上がりです。
使った味噌
今回は、越中味噌「山元醸造純正米こうじみそ」を使っています。
味噌自体は若干塩辛いですが、お味噌汁にするとサッパリした味になります。コクが弱いので少し多めに入れ、だしを入れた方が美味しくなります。
