味噌汁レシピ

【味噌汁レシピ】切干大根と生姜の味噌汁

生姜で身体がポカポカに。代謝アップに飲みたい味噌汁です。

材料(2人分)

  • 具 材
  • 切干大根・・10g
  • 生姜・・10g
  • 人参・・20g
  • 油揚げ・・1枚
  • 調味料
  • 味噌・・大さじ2
  • 水・・300ml
  • 顆粒だし(無くても良い)・・小さじ1/2

作り方

  1. 切干大根をサッと洗って水で戻し、ザルにあけて軽く絞ったら3cmに切ります。
  2. 生姜は千切り、人参は短冊切り、油揚げは一口大に切ります。
  3. 鍋に切干大根、生姜、人参、油揚げ、水を入れて火にかけます。
  4. 具材が柔らかくなったら火を止めて味噌を溶かします。
  5. 再び弱火にかけ、味噌汁の表面がグラっと揺れたら火を止めます。
  6. 最後に顆粒だしを入れてかき混ぜたら出来上がりです。

使った味噌

今回は、越中味噌「山元醸造純正米こうじみそ」を使っています。

味噌自体は若干塩辛いですが、お味噌汁にするとサッパリした味になります。コクが弱いので少し多めに入れ、だしを入れた方が美味しくなります。

参考越中味噌の歴史と特徴

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