味噌汁レシピ

【味噌汁レシピ】じゃがいもとわかめの味噌汁

じゃがいもをゴマ油で炒めることによりコクが出ます。

材料(2人分)

  • 具 材
  • じゃがいも・・1個
  • わかめ・・2g
  • ごま・・適量
  • ゴマ油・・大さじ1/2
  • 調味料
  • 味噌・・大さじ2
  • 水・・300ml
  • 顆粒だし(無くても良い)・・小さじ1/2

作り方

  1. じゃがいもを2cmほどの角切りにします。
  2. 鍋にゴマ油を入れ、じゃがいもを炒めます。
  3. じゃがいもの表面が透き通ったら水を入れ、柔らかくなるまで茹でます。
  4. わかめを入れて火を止めたら、味噌を溶かします。
  5. 再び弱火にかけ、味噌汁の表面がグラっと揺れたら火を止めます。
  6. 最後に顆粒だしとゴマを入れてかき混ぜたら出来上がりです。

使った味噌

今回は、越中味噌「山元醸造純正米こうじみそ」を使っています。

味噌自体は若干塩辛いですが、お味噌汁にするとサッパリした味になります。コクが弱いので少し多めに入れ、だしを入れた方が美味しくなります。

参考越中味噌の歴史と特徴

スポンサーリンク

-味噌汁レシピ
-