味噌汁レシピ

【味噌汁レシピ】大根と油揚げの味噌汁

大根と油揚げの相性バッチリ。ネギもたっぷり入れています。

材料(2人分)

  • 具 材
  • 大根・・2cm
  • ネギ・・10cm
  • わかめ・・2g
  • 油揚げ・・1枚
  • 調味料
  • 味噌・・大さじ2
  • 水・・300ml
  • 顆粒だし(無くても良い)・・小さじ1/2

作り方

  1. 大根をいちょう切り、ネギを小口切り、油揚げを一口大に切ります。
  2. 鍋に大根と油揚げと水を入れて火にかけます。
  3. 大根が透き通ったらわかめを入れてひと煮立ちさせます。
  4. 火を止めて味噌を溶かします。
  5. ネギを入れて再び弱火にかけ、味噌汁の表面がグラっと揺れたら火を止めます。
  6. 最後に顆粒だしを入れてかき混ぜたら出来上がりです。

使った味噌

今回は、越中味噌「山元醸造純正米こうじみそ」を使っています。

味噌自体は若干塩辛いですが、お味噌汁にするとサッパリした味になります。コクが弱いので少し多めに入れ、だしを入れた方が美味しくなります。

参考越中味噌の歴史と特徴

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