具沢山で野菜がたっぷり摂れる味噌汁です。
肉団子等をプラスすると、他におかずがいらなくなります。
材料(2人分)
- 具 材
- キャベツ・・1/8個
- 人参・・3cm
- ネギ・・10cm
- 油揚げ・・1枚
- 調味料
- 味噌・・大さじ2
- 水・・300ml
- 顆粒だし(無くても良い)・・小さじ1/2
作り方
- キャベツをざく切り、人参を短冊切り、ネギを小口切り、油揚げを一口大に切ります。
- 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらネギ以外の具材を全て入れます。
- キャベツがしんなりしたら火を止めて、味噌を溶かします。
- ネギを入れて再び弱火にかけ、味噌汁の表面がグラっと揺れたら火を止めます。
- 最後に顆粒だしを入れてかき混ぜたら出来上がりです。
使った味噌
今回は、越中味噌「山元醸造純正米こうじみそ」を使っています。
味噌自体は若干塩辛いですが、お味噌汁にするとサッパリした味になります。コクが弱いので少し多めに入れ、だしを入れた方が美味しくなります。
