味噌汁レシピ

【味噌汁レシピ】キャベツと油揚げの味噌汁

具沢山で野菜がたっぷり摂れる味噌汁です。

肉団子等をプラスすると、他におかずがいらなくなります。

材料(2人分)

  • 具 材
  • キャベツ・・1/8個
  • 人参・・3cm
  • ネギ・・10cm
  • 油揚げ・・1枚
  • 調味料
  • 味噌・・大さじ2
  • 水・・300ml
  • 顆粒だし(無くても良い)・・小さじ1/2

作り方

  1. キャベツをざく切り、人参を短冊切り、ネギを小口切り、油揚げを一口大に切ります。
  2. 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらネギ以外の具材を全て入れます。
  3. キャベツがしんなりしたら火を止めて、味噌を溶かします。
  4. ネギを入れて再び弱火にかけ、味噌汁の表面がグラっと揺れたら火を止めます。
  5. 最後に顆粒だしを入れてかき混ぜたら出来上がりです。

使った味噌

今回は、越中味噌「山元醸造純正米こうじみそ」を使っています。

味噌自体は若干塩辛いですが、お味噌汁にするとサッパリした味になります。コクが弱いので少し多めに入れ、だしを入れた方が美味しくなります。

参考越中味噌の歴史と特徴

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