豆腐とわかめは味噌汁の王道ですが、その分味噌をしっかりと味わえる具材です。
材料(2人分)
- 具 材
- 豆腐・・1/2丁
- ネギ・・5cm
- わかめ・・2g
- 調味料
- 味噌・・大さじ2
- 水・・300ml
- 顆粒だし(無くても良い)・・小さじ1/2
作り方
- 豆腐をさいの目に切ります。
- 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら豆腐を入れます。
- 豆腐に火が通り、わかめを入れて火を止めたら味噌を溶かします。
- ネギを入れて再び弱火にかけ、味噌汁の表面がグラっと揺れたら火を止めます。
- 最後に顆粒だしを入れてかき混ぜたら出来上がりです。
使った味噌
今回は、兵庫県の「足立醸造黒大豆味噌」を使っています。
コクと旨味があり、出汁がいらないお味噌です。渋味が無い分、八丁味噌より飲みやすい味です。
